Vous cherchez à augmenter la rentabilité de votre restaurant ? Vous êtes au bon endroit ! Dans un secteur aussi dynamique et compétitif, chaque détail compte.
Innovorder vous présente 5 précieux conseils pratiques et efficaces pour optimiser vos opérations, attirer plus de convives et maximiser vos revenus.
Prêts à suivre nos meilleures astuces ?
1. Optimiser la gestion et les coûts opérationnels dans votre restaurant
Vos fournisseurs
Négocier avec les fournisseurs
D’abord, pour réduire vos coûts, négociez avec vos fournisseurs ! Créez des relations solides, discutez régulièrement des prix et des conditions. Osez négocier, vous pourriez avoir de belles surprises.
👉 Pour aller plus loin : comment trouver les meilleurs fournisseurs en restauration
Acheter en gros
Acheter en gros est une autre stratégie gagnante. Commandez de grandes quantités pour bénéficier de tarifs plus avantageux. Assurez-vous toutefois que votre volume d'achat correspond à votre capacité de stockage pour éviter les pertes dues à la péremption !
Réduire le coût des matières premières
Analysez régulièrement vos recettes. Identifiez les ingrédients que vous pouvez remplacer par des options moins coûteuses sans sacrifier la qualité. Cherchez des fournisseurs locaux qui proposent des produits frais et compétitifs. Suivez les prix du marché pour ajuster vos achats selon les fluctuations des coûts.
Un logiciel de gestion efficace des stocks
Enfin, il est important d’investir dans un bon logiciel de gestion des stocks. Celui-ci vous aidera à suivre les niveaux d'inventaire en live, à éviter les ruptures de stock et à diminuer le gaspillage. Optimisez vos commandes en fonction de la consommation réelle et évitez les surstocks qui immobilisent inutilement du capital.
Votre offre
Bien gérer les prix de vente des plats proposés
Il s’agit de choisir les prix de vos plats de manière stratégique pour maximiser vos marges. Prenez en considération le coût des ingrédients, des dépenses opérationnelles et de la concurrence locale. Ajustez régulièrement vos tarifs en fonction des charges et de la demande.
Optimisation du menu en fonction des saisons
Adaptez votre menu aux saisons. Les produits de saison sont souvent moins chers et de meilleure qualité ! En plus, cela permet de vous diversifier et vous démarquer de vos concurrents.
Réduction du gaspillage alimentaire
Implémentez des procédures pour réduire le gaspillage alimentaire. Contrôlez les dates de péremption, stockez correctement les aliments et utilisez les restes de manière créative.
Vos ressources humaines
Planification efficace des horaires en fonction de l’affluence
Planifiez les horaires de travail en fonction de l'affluence. Analysez les périodes de pointe et ajustez les horaires pour garantir une couverture adéquate sans excès de personnel.
Coûts de main-d'œuvre et de formation à prendre en compte
N’hésitez pas à investir aussi dans la formation de vos employés. Une équipe bien formée est plus efficace et contribue à une meilleure expérience convive, ce qui augmente vos ventes et fidélise votre clientèle.
Assister vos collaborateurs avec la technologie
Utilisez la technologie pour aider vos employés. Des systèmes de commande automatisés, des logiciels de planification et des outils de communication internes peuvent améliorer leur productivité et réduire les erreurs.
2. Avoir une bonne vision et maîtrise des données
Suivi et évaluation des indicateurs de performance grâce aux outils
Tout gérer depuis une interface
Un système de gestion centralisé est votre ami pour suivre tous les aspects de votre restaurant depuis une seule interface. Stocks, ventes, ressources humaines, finances : tout est intégré. Cela simplifie la prise de décision et vous permet d'avoir une vue d'ensemble claire et précise.
👉 Pour aller plus loin : Comment piloter l’activité de votre restaurant en temps réel avec le bon système de gestion centralisé
Suivi des ventes et des marges bénéficiaires
Les outils d'analyse comme IO Analytics sont indispensables pour suivre vos ventes et marges bénéficiaires en temps réel. Ces données vous aident à identifier les plats les plus rentables, ajuster vos prix et optimiser votre offre en fonction des préférences de vos convives. Vous pouvez ainsi prendre des décisions basées sur des faits concrets et améliorer la performance globale de votre établissement de restauration rapide.
3. Lancer des campagnes marketing en maîtrisant ses coûts et ROI
Mettre en place des campagnes marketing
Pour attirer de nouveaux convives et fidéliser ceux que vous avez déjà, lancez des campagnes marketing ciblées. Pour ce faire, contrôlez vos coûts en utilisant des canaux efficaces comme les réseaux sociaux, les newsletters et les offres promotionnelles. Ces outils vous permettent de toucher votre audience sans dépenser une fortune.
Analyser le ROI
Ensuite, analysez le retour sur investissement (ROI) de chaque campagne. Adaptez vos stratégies en fonction des résultats pour maximiser l'impact de vos actions marketing. Une approche réfléchie et data-driven vous aidera à avoir les meilleurs résultats possibles tout en contrôlant vos dépenses.
4. Fidéliser vos clients existants vous coûtera moins cher
Amélioration de l'expérience client
Un environnement accueillant et la proximité avec vos convives
Afin de toujours plus fidéliser vos convives, offrez-leur un environnement agréable et chaleureux. Un bon cadre, une décoration attractive, cohérente avec votre marque et un personnel souriant et humain font toute la différence !
Un service rapide et de qualité
Vous le savez, dans la restauration rapide, la vitesse et la qualité du service sont indispensables. Veillez à ce que vos plats soient préparés et servis rapidement, sans lésiner sur la qualité.
Un programme de fidélisation
Enfin, penser à mettre en place un programme de fidélisation pour récompenser vos convives habitués. Pourquoi ne pas proposer un système de points de fidélité, des réductions ou des avantages exclusifs. Un convive satisfait est un ambassadeur pour votre établissement et reviendra avec plaisir. Il n’hésitera pas à vous recommander auprès de ses proches et connaissances !
👉 Pour aller plus loin : 6 idées pour ne plus être en panne d’inspi pour sa fidélisation client
5. Utiliser le digital pour améliorer sa rentabilité
Améliorer vos marges sans augmenter vos prix, c'est possible avec des bornes de commande.
Mes bornes sont mes meilleures vendeuses : elles proposent habilement des suppléments qui gonflent mon ticket moyen de 3€ et m’assurent un flux moyen de commandes de 2000€/jour. Damien, franchisée BCHEF
Une borne de commande va vous aider à augmenter votre panier moyen (et donc préserver vos marges) de 2 façons :
- En suggérant intelligemment des suppléments (desserts, boissons, etc.) qui vont booster votre ticket moyen de 28% en moyenne (chiffre observé chez nos clients),
- En présentant vos plats avec des photos alléchantes qui vont donner envie à vos clients de craquer.
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