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Vision de l'après-crise, des évolutions et du futur de la restauration collective.
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Tout ce qu’il faut savoir sur le budget pour lancer son restaurant
Ouvrir ou reprendre son restaurant
20 décembre 2024
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Développer son activité
17 décembre 2024
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20 décembre 2024
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10 étapes pour créer son restaurant virtuel
Ouvrir ou reprendre son restaurant
Les ratios en restauration : comment atteindre la rentabilité ?
Développer son activité
Comment choisir le bon contrat monétique pour son restaurant ?
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Préparer son fast-food pour les JO 2024 : le guide ultime

Livraison à domicile : comparatif des meilleures solutions pour fast-food

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Comment booster sa productivité en restauration rapide ?
Restauration Commerciale
Comment booster sa productivité en restauration rapide
54
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L'IA au service de la restauration collective
Restauration collective
Faire de l'engagement le moteur de l'hypercroissance ?
Restauration Commerciale
Covid-19 : comment accélérer la reprise de votre point de vente grâce à la commande en ligne ?
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#1 BCHEF et King Marcel
2 franchises à l'ère du Covid : Comment accompagner ses franchisés ?
37
min
#2 Hervé Poirier, CEO Europe de Steak 'n Shake
Quel rôle fondamental joue la digitalisation aujourd’hui pour Steak ‘n Shake ?
29
min
#3 Daniel Roth, Directeur de la Franchise chez Amorino
Toucher une clientèle plus locale et travailler plus sur la fidélité.
21
min
#4 Loick Le Brun, Président de Pita Pit France
Le “manger sain”, avec un produit phare, le sandwich à base de pain pita.
25
min
#5 Sarah Jafarshad-Rajaei, Directrice Générale de Bleu Vert Concepts
Vision de l'après-crise, des évolutions et du futur de la restauration collective.
20
min
#6 Quan Bai, Fondatrice & Directrice Générale de Panasia
Mettre en avant la sécurité alimentaire.
13
min
#7 Yves Sassi (Club de la Franchise) et Thomas Barenfeld (La Piadina)
Crise et reprise, TVA, virage digital, les gros ratés du confinement.
39
min
#8 Michael Cohen, Directeur Général de Bagel Corner
3 mots d'ordre : Communiquer, informer, réinventer.
25
min
#9 David Garbi, Responsable Réseau et Développement de Fuxia
Réouverture des restaurants, l'ambiance festive, une première soirée magique.
28
min
#10 Jean Valfort, co-fondateur de Panorama Group
Plafond de tickets resto, trésorerie, polémique autour des terrasses parisiennes.
35
min
#11 Jonathan Jablonski, Directeur Général de Factory & Co et président du Leader
Se réinventer pendant la crise et créer une marque personnalisée.
23
min
#12 Amaury Lefebure, VP Sales chez Foodles
LA solution innovante de frigos connectés, cantine en entreprise, en collectivité.
29
min
#13 Christophe Juville, fondateur et gérant d'un réseau de franchise chez Spok
SPOK : Fondamentaux de la restauration traditionnelle avec ceux de la restauration rapide.
30
min
#14 Guillaume de Murard, co-fondateur de Picto Sandwicherie
PICTO : L’enseigne “fast casual” qui redonne ses lettres de noblesse au sandwich artisanal.
23
min
#15 Yasmine Dahmane, co-fondatrice de la Consigne GreenGo
GreenCo : la consigne digitalisée, une nouvelle manière de consommer.
26
min
#16 Patrick Asfar, Franchisé Hippopotamus Gare du Nord
Franchise Hippopotamus : ouverture en pleine année de Covid-19 : un pari réussi !
25
min

Glossaire.

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A
Application mobile de commande en ligne
Application mobile permettant aux clients de commander des plats en ligne et de payer via leur téléphone portable.
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Abonnement restaurant
Deux types d'abonnement prédominent dans la restauration : les clients bénéficient de conditions avantageuses lorsqu'ils déjeunent sur place. Dans le second cas, les clients s'abonnent pour recevoir des repas préparés et livrés à leur domicile ou à leur lieu de travail.
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B
Bon de commande
En restauration, le bon de commande reprend tous les produits commandés par un client, ainsi que leur prix. Il est envoyé de la salle à la cuisine pour transmettre les commandes, soit sous forme de papier, soit au format digital.
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Borne de commande
Une borne de commande est un dispositif électronique permettant aux clients de passer leur commande au restaurant et de régler en total autonomie, sans avoir à passer en caisse.
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C
Caisse enregistreuse (ou caisse tactile)
Une caisse enregistreuse est un dispositif électronique utilisé pour enregistrer les transactions de vente et effectuer des paiements.Les caisses enregistreuses sont généralement équipées d'un écran tactile.
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Convive
Un convive est le terme utilisé pour décrire un invité ou un client dans le contexte de la restauration.
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