Les tickets-restaurant sont au cœur du quotidien pour de nombreux salariés et restaurateurs. Pourtant, avec la prolongation de leur usage en supermarché jusqu'à fin 2026, beaucoup de professionnels de la restauration, notamment les gérants de fast-food, s'interrogent sur les impacts de cette mesure sur leur activité. Beaucoup de questions se posent : qu’est-ce qui change, qu’est-ce qui ne change pas, et surtout, comment s’adapter à cette extension temporaire ? On fait le point pour vous, gérants de fast-food, afin que vous puissiez tirer le meilleur parti des tickets-restaurant dans votre point de vente.
Les tickets-restaurant ont été créés à la fin des années 1960, en réponse à une problématique sociale : permettre aux salariés de déjeuner lorsqu’ils n’avaient pas accès à une cantine ou un restaurant d’entreprise. Depuis leur introduction, leur objectif reste clair : favoriser une alimentation équilibrée et accessible pour les employés, tout en bénéficiant d’avantages fiscaux pour les employeurs.
Au fil des décennies, les tickets-restaurant ont évolué : du format papier classique, ils sont passés aux cartes rechargeables et aux applications mobiles, rendant leur utilisation plus simple et adaptée aux nouveaux usages des consommateurs. Aujourd’hui, ils comptent parmi les avantages sociaux préférés des salariés en France. (Source : Histoire des tickets-restaurant - CNTR)
Le ticket-restaurant, qu’il soit sous forme papier ou numérique, est un titre de paiement utilisé par 5,4 millions de salariés en France pour régler leurs repas (Source : economie.gouv).
Quelques règles à connaître :
Initialement, une réforme des titres-restaurant devait entrer en vigueur début 2025. Elle visait à limiter leur usage pour les courses alimentaires dans les supermarchés, pour recentrer leur utilisation sur les repas consommés en restaurant. Ce projet faisait écho à la demande des restaurateurs, qui espéraient un retour des clients dans leurs établissements.
Cependant, le contexte politique a bouleversé cette trajectoire. Le gouvernement qui portait cette réforme, dirigé par Michel Barnier, a été renversé en décembre 2024. Ce changement de cap a gelé le processus, laissant la réforme en suspens. Pour stopper le flou et l’incertitude, le Sénat a donc voté, le 14 janvier 2025, la prolongation de l’usage des tickets-restaurant au supermarché. Cela signifie que les salariés peuvent continuer à utiliser leurs tickets-restaurant pour acheter des produits alimentaires dans les supermarchés, y compris des denrées non consommables immédiatement (pâtes, riz, viande, etc.) et ce, jusqu’au 31 décembre 2026.
Pour les gérants de fast-food, cette extension est perçue comme un défi de taille, car elle va continuer de réduire leur part de marché. En deux ans, l’utilisation des tickets-restaurant dans les restaurants est passée de 46 % à 40 % selon une étude de la Commission nationale des titres-restaurant (CNTR) (Source : publicsenat.fr). En maintenant la concurrence avec les grandes surfaces, cette prolongation risque de freiner le retour des salariés dans les restaurants. Malgré tout, une réforme est attendue à l’été 2025, avec la présentation des grandes lignes d’un dispositif plus équilibré.
Les restaurateurs doivent donc adapter leurs stratégies à ce contexte transitoire, tout en se préparant aux éventuelles modifications à venir.
Malgré ce contexte difficile, les tickets-restaurant offrent de nombreuses opportunités pour les fast-foods. Voici quelques pistes à exploiter :
Pour booster le chiffre d’affaires, adaptez votre stratégie tarifaire. Proposez des menus ou des offres spéciales qui encouragent les clients à utiliser l'intégralité de leur plafond quotidien (25 €). Par exemple :
👉 Pour aller plus loin : 8 conseils pour augmenter son ticket moyen en restauration
Intégrer les tickets-restaurant dans vos programmes de fidélité peut créer un effet de levier important. Quelques idées :
En 2025, les titres-restaurant dématérialisés sont de plus en plus généralisés, remplaçant progressivement les versions papier. Un système d’encaissement moderne comme IO Pay est donc indispensable pour optimiser la gestion des tickets-restaurant dématérialisés :
L’utilisation d’un back-office performant vous permet de suivre les transactions liées aux tickets-restaurant. Cela peut aider à identifier les périodes les plus rentables et à ajuster vos stratégies commerciales en conséquence.
La prolongation de l’usage élargi des tickets-restaurant jusqu’en 2026 peut sembler un frein pour les fast-foods, mais elle représente aussi une opportunité. Innovorder, expert de la digitalisation des fast-foods, vous accompagne pour adapter vos stratégies tarifaires, vos outils et vos programmes de fidélité afin de développer votre activité dans ce contexte.
Restez attentifs aux évolutions prévues en 2025 pour anticiper les changements à venir et garder un coup d’avance ! Contactez un conseiller dès aujourd’hui.
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