Les innovations technologiques suscitent de nouveaux comportements chez les consommateurs et le secteur de la restauration n’a pas d’autre choix que de s’adapter. Le restaurant du futur doit impérativement combiner proximité et technologies et faire preuve d'originalité pour transformer les clients potentiels en clients réels. Dans cette optique, de nombreux restaurants disposent d'outils digitaux (bornes de commande, QR code), d’offres (programme de fidélité) ou de services de livraison et de réservation en ligne pour attirer les consommateurs, en misant sur la valeur humaine et l’expérience personnalisée. Quelles sont les solutions disponibles pour gérer la réservation de restauration en ligne et à table ?
Proposer la réservation en ligne dans son restaurant : les avantages
Voici les avantages de la réservation en ligne, tant du côté des gérants que du côté des clients :
- Gestion efficace des réservations : Les systèmes de réservation en ligne permettent aux restaurateurs de gérer plus facilement les réservations, d'ajuster les disponibilités en temps réel et de prévoir le nombre de couverts à l'avance (et donc participe à réduire le gaspillage alimentaire).
- Réduction des appels téléphoniques : Fini le téléphone qui sonne en plein rush ! Les réservations en ligne réduisent la charge de travail liée à la gestion des appels téléphoniques pour prendre des réservations, ce qui libère du temps pour des tâches à plus forte valeur ajoutée : l’accueil client, le service et la cuisine.
- Meilleure expérience client : Le développement du web a fait naître de nouvelles exigences, aussi bien en termes de services que d'immédiateté d'achat. Les clients souhaitent réserver quand ils veulent et d’où ils veulent. De plus en plus connectés, ils apprécient la possibilité de réserver en ligne : ils peuvent réserver à tout moment, même en dehors des heures d'ouverture du restaurant, ce qui augmente la flexibilité sans risque de tomber sur le répondeur ou sur une ligne occupée. La réservation en ligne leur permet de gagner du temps, d’avoir le choix sur l’heure de réservation et de recevoir une confirmation instantanée.
- Augmentation des réservations, et donc du CA : La visibilité en ligne de votre restaurant et la possibilité de réservation en ligne 24/7 entraîne une augmentation du nombre de réservations. Selon Overfull, « près de 26 % des réservations sont passées dans des créneaux horaires où vous n’êtes pas disponible. En effet, 7,24% sont passées entre 00h00 et 9h00 et 18,74 % entre 15h00 et 18h00. »
- Réduction des no-shows : Certains systèmes de réservation en ligne permettent d'envoyer des rappels aux clients, ce qui réduit le nombre de réservations non honorées. En cas d’imprévu, les clients peuvent facilement annuler la réservation en quelques clics. Des logiciels de réservation en ligne proposent même de prendre l’empreinte bancaire de vos clients afin de les dissuader d’annuler au dernier moment.
- Collecte de données client : Les systèmes de réservation en ligne peuvent collecter des données sur les clients, ce qui peut être utilisé pour personnaliser le service, envoyer des offres spéciales et fidéliser la clientèle. Via la réservation en ligne, vos clients peuvent notifier leurs attentes, allergies, préférence d’une table, etc. L’outil de gestion de réservation en ligne stocke en mémoire toutes ces informations précieuses qui vous serviront à augmenter la satisfaction client !
- Analyse des données : grâce aux données collectées, vous pouvez analyser les tendances de réservation, mieux planifier les opérations et ajuster votre offre en conséquence.
Les solutions pour mettre en place la réservation en ligne
Voici les solutions disponibles à mettre en place dans votre restaurant pour gérer la réservation en ligne.
Gérer les réservations de votre restaurant depuis votre site internet
La possibilité d'intégrer des outils de gestion des réservations directement sur votre site web simplifie la planification et l'organisation opérationnelle. Avec un système de réservation intégré à votre site internet, vous recevez des réservations 7/7 et 24/24, sans commission ! Vous centralisez et gérez vos réservations en ligne et par téléphone depuis votre ordinateur, tablette ou mobile.
Le logiciel équipé d’un CRM pour restaurant vous permet de collecter des données sur les habitudes de consommation de vos clients, afin de mettre en place des offres et des promotions personnalisées et les inciter à revenir chez vous !
Adopter un logiciel ou une application de gestion de réservation
Sur l’interface du logiciel ou de l’application de réservation, vos clients choisissent le jour, l’horaire, le nombre de convives puis soumettent leur demande de réservation.
S’ils le souhaitent, ajouter des informations sur leurs préférences, allergie alimentaire, etc. L'application envoie automatiquement une confirmation de réservation par e-mail ou SMS au client.
Les détails de la réservation sont également enregistrés dans le système. Depuis le tableau de bord, vous avez accès à toutes les réservations en cours. Vous pouvez approuver, modifier ou annuler des réservations selon vos besoins. Les réservations sont synchronisées en temps réel, ce qui permet de gérer les disponibilités de manière précise. Bien sûr, vous avez la possibilité de personnaliser l’outil, selon la disponibilité des tables pour chaque service (déjeuner, dîner, etc.), les jours de fermeture, vos besoins, etc.
La gestion des réservations en ligne simplifie le travail de vos équipiers, car elles sont automatiquement enregistrées dans un système de réservation en ligne, réduisant le risque d'erreurs humaines.
Autre avantage non négligeable, avec certains logiciels ou applis de gestion des réservation, vos clients sont incités à vous laisser des avis positifs pour votre restaurant. Certaines applications ou widget génèrent aussi des rapports et des analyses sur les tendances de réservation, afin de mieux planifier vos opérations, d'ajuster les horaires d'ouverture et de prendre des décisions éclairées.
Le top 3 des sites de réservation en ligne
- The Fork : une commission de 2€ par couvert
- Reserve with Google : la commission dépend du partenaire
- TripAdvisor : entre 25 et 100€ par mois
- Zenchef : devis sur mesure
Vous souhaitez qu’un maximum de clients profitent de votre système de réservation en ligne ?
👉 Pour aller plus loin : Comment faire de la promo sur vos réseaux sociaux pour faire décoller vos réservations et toucher plus de clients !
Attribuer une personne pour gérer le suivi en ligne
Le système de gestion de réservation restaurant automatise une grande partie du processus. Cela aide à réduire la charge de travail du personnel, mais il est toujours important d'avoir une personne dédiée à la supervision du système de réservation restaurant. Cette personne pourra :
- gérer les demandes de réservation restaurant en ligne,
- répondre aux e-mails et aux appels,
- s'assurer que les tables sont attribuées correctement,
- communiquer les infos avec le reste de l’équipe.
Proposer une expérience client optimale
En résumé, la mise en place de la réservation en ligne dans un restaurant peut améliorer l'efficacité opérationnelle, l'expérience client et la visibilité en ligne, tout en réduisant le nombre de no-shows et en offrant des avantages pour la fidélisation de la clientèle.
La possibilité de réserver en ligne donne une image moderne et professionnelle à votre restaurant, contribuant ainsi à son succès global !
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