L’étape de l’encaissement représente en moyenne une dizaine de minutes dans le parcours client. C’est beaucoup de temps, surtout lors des gros rushs quand les clients sont pressés de repartir le client et pour le serveur qui doit continuer son service. Alors quand vient le moment d’encaisser un groupe de 10 personnes, souhaitant régler l’addition séparément, et avec des moyens de paiement différents… Cela peut vite tourner au cauchemar !
Laisser le choix du règlement de l'addition à ses clients
Ce n'est pas le choix le plus efficace, selon les groupes, les habitudes, les occasions, le règlement peut facilement prendre beaucoup de temps.
1. Un client paie pour tout le monde
Il s’agit de la méthode classique, où l’un des clients paie l’addition avec le moyen de paiement de son choix. Par la suite, il s’arrange avec ses amis pour se faire rembourser.
Une fois que le client a payé l’addition globale, il s’arrange avec les autres pour se faire rembourser en utilisant une application mobile de remboursement entre amis, telle que Lydia ou Tricount. Cette méthode est pratique et rapide, et évite au personnel en salle de perdre trop de temps à diviser l'addition.
2. Chaque client paie sa part
L’évolution des modes de paiements au restaurant et notamment la digitalisation ont favorisé cette nouvelle habitude : payer uniquement ce que l’on a consommé.
Si cette option est simple pour les groupes qui ne partagent pas, c’est plus compliqué de diviser lorsqu’il faut partager le paiement de la bouteille ou de la barquette de frites… De plus, le serveur doit vérifier et faire le partage lui-même pour éviter les erreurs, ce qui est une vraie perte de temps.
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3. Le partage égal de l’addition et le choix du montant
C’est la solution optimale pour les petits groupes de 3 à 4 personnes : diviser en parts égales. Les clients ont pris des entrées à partager, une bouteille de vin et un plat : c’est alors évident pour eux de partager en parts égales.
La dernière possibilité : un client se fait inviter mais souhaite absolument participer pour une plus petite partie de l’addition. Ainsi, le partage ne contraint pas le client et peut régler le montant qu’il souhaite.
S'équiper de solutions de paiement adaptées
Découvrez toutes les solutions pour payer et partager rapidement l’addition. Grâce aux innovations numériques accessibles à tous les restaurants, l’encaissement est rapide, fluide et optimisé.
Option 1 : le QR code et le paiement à table
Le QR code s’est imposé partout en France, dans le bus, les magasins, les hôpitaux… Et les restaurants n’y ont pas échappé ! Le QR code est un type de code-barres bidimensionnel qui contient des données encodées. Après avoir été scanné, le code QR peut générer un lien qui redirige vers le site de votre restaurant, le menu ou la commande. Pour accéder à ces informations, le client doit utiliser l'appareil photo ou une application QR code depuis son smartphone.
Quels sont les avantages du QR code restaurant ?
- Pour les clients : ils paient rapidement leur commande, en toute autonomie et sans quitter la table. Ils ont accès au détail de leur commande, en toute transparence. Avec le paiement via QR code, l’expérience client est agréable et fluide.
- Pour les serveurs : c’est un gain de temps considérable puisque ce sont les clients qui paient leur commande en toute autonomie. Via le QR code, ils s’occupent eux-même de diviser l'addition en indiquant le montant qu’ils veulent payer. Les serveurs peuvent se focaliser sur l’essentiel : le service !
- Pour le gérant du restaurant : le QR code en restaurant réduit le risque d’erreur lors de la prise de commande et de l’encaissement. On évite les casse-têtes et les pertes de temps inutiles !
👉 Pour aller plus loin : Pourquoi adopter le QR code dans son restaurant ?
Option 2 : la caisse enregistreuse
Lorsque les clients règlent l’addition directement au comptoir, la caisse enregistreuse vous fait gagner du temps au moment du paiement et du partage de l’addition :
- logiciel de caisse tactile, intuitif et rapide,
- la caisse enregistreuse détecte automatiquement les formules,
- division rapide de l’addition : à l’écran, sélectionnez les articles à encaisser, le montant s’affiche et le client peut régler sa part rapidement, avec le moyen de paiement qu’il désire,
- caisse enregistreuse conforme à la réglementation en vigueur NF525.
D’une manière générale, Innovorder souhaite relever le défi du paiement et du partage de l’addition grâce au paiement omnicanal. L’objectif est d’offrir aux clients le plus de canaux possibles pour régler l’addition, afin de fluidifier le paiement et le partage de l’addition, notamment au moment des gros rushs.
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Option 3 : la e-réservation
Des solutions numériques intelligentes sont accessibles à tous les restaurants (restauration rapide, à emporter, traditionnelle et collective) pour réserver une table et payer à l’avance. Avec ces applications, les restaurants peuvent optimiser chaque étape de l’expérience client avec les avantages suivants :
- géolocalisation du restaurant,
- réservation en ligne,
- commande en ligne,
- avis des clients,
- accès au programme de fidélité,
- paiement en ligne.
Parmi ces applications, on retient PayMyTable, Barnaby ou encore LyfPay.
Saviez-vous que les solutions digitales peuvent encourager les clients à verser plus de pourboires ? Ce n’est pas nous, mais les chiffres qui le disent ! Selon une étude du CSA, les français seraient plus enclins à verser des pourboires de manière dématérialisée via les applications numériques.
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