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On en entend de plus en plus parler ! La semaine de quatre jours s’est déjà invitée dans plusieurs entreprises en France.
Son principe ?
Elle consiste simplement à réduire le nombre de jours travaillés par semaine. Par exemple, pour un poste classique à 35 heures/semaine normalement réparti sur 5 jours, il l’est désormais sur 4 jours. Les journées sont plus longues et les temps de repos plus longs mais ce système présente bien des avantages.
Dans cet article, découvrez l’impact de la semaine de 4 jours pour les restaurants !
La semaine de 4 jours dans la restauration peut-elle être mise en place en France ?
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le concept n’est pas vraiment nouveau en France. En effet, Pierre Larrouturou, ancien Ministre, avait fait une proposition de loi pour la semaine de 4 jours en … 1996 !
Encore peu commune, la semaine de 4 jours est pourtant adoptée par des entreprises telles que la société lyonnaise LDLC par exemple. Et le chiffre d’affaires de cette dernière n’a pas diminué, mais bien augmenté ! (Source)
Mais qu’en est-il dans le secteur de la restauration ? À ce jour, seuls 2% des 200.000 restaurants en France ont adopté cette organisation. Toutefois, de plus en plus d’établissements commencent à mettre ce concept en place pour attirer des talents de plus en plus difficiles à recruter et améliorer le bien-être personnel des salariés !
On vous donne des exemples concrets plus loin dans l’article. 👇
Les avantages de la semaine de 4 jours pour les restaurateurs
Postes plus attractifs, un meilleur équilibre entre vie pro et vie perso… Découvrez les principaux atouts de la semaine de 4 jours en restauration !
Un moyen de se démarquer pour recruter plus facilement
L’un des premiers avantages de la semaine de 4 jours pour votre restaurant ?
Attirer de nouvelles recrues ! Et pour cause, dû à la pandémie de Covid-19, le nombre de candidats souhaitant travailler dans la restauration a dramatiquement diminué. Avec des salaires souvent faibles compte tenu des horaires et des services élargis parfois dimanche et jours fériés, peu de candidats se bousculent aux portes des restaurants. La semaine de 4 jours, en plus des salaires revalorisés (augmentation moyenne de 16,33 % sur l’ensemble des métiers du secteur), est là pour rendre le secteur plus attractif !
Des horaires de travail adaptés aux rushs et aux périodes creuses
Contrairement à d’autres secteurs, la restauration est particulièrement adaptée à la mise en place de la semaine de 4 jours. En effet, 4 jours permettent de mieux organiser le temps de travail avec ensuite 3 jours off consécutifs.
Et pour cause, si certains établissements ont une forte activité pendant les jours de semaine et une baisse de fréquentation le week-end, pour d’autres, c’est l’inverse. En adaptant les shifts des équipes en fonction des rushs et des jours creux, la semaine de 4 jours permet de baisser les coûts de main d'œuvre tout en maintenant une bonne qualité de service.
Des équipes plus productives
L'équilibre entre vie professionnelle et vie privée n'a jamais autant compté qu'aujourd'hui. C'est même devenu un critère d'emploi majeur pour la plupart des candidats. Et la semaine de 4 jours rend possible 3 jours de pause.
Cela peut permettre aux employés de consacrer plus de temps à leur vie familiale, à leurs loisirs personnels ou autres responsabilités. Et qui dit des employés avec plus de temps libre dit souvent employés plus heureux, motivés et donc plus productifs ! Le restaurant est alors, lui aussi, gagnant.
Il n’est pas question de travailler moins, mais de travailler différemment : avec la semaine de 4 jours, l’équipe travaille 9 heures par jour.
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Les inconvénients
Néanmoins, passer à la semaine de 4 jours n’est pas quelque chose qui se fait du jour au lendemain. Il faut avoir conscience des risques et bien organiser ce nouveau rythme de travail !
Un casse-tête managérial
Il est indéniable que la mise en place d’une semaine réduite ajoute de la complexité administrative, mais aussi managériale. Et pour cause, c’est toute la vie de l’établissement qui est chamboulée. Il s’agit de réorganiser le travail de l’équipe tout en veillant à ce que la productivité soit effective. Également, le concept n’étant pas encore très répandu en France, les restaurants qui se lancent dans l’aventure doivent trouver leurs marques !
Gestion du personnel : jongler entre les emplois du temps
N’oubliez pas que tous vos employés ne seront pas forcément intéressés par une semaine de travail plus courte. En effet, des journées de travail de 9 à 10 heures peuvent repousser d'excellents candidats et salariés qui ont des enfants allant à l'école, ont de longs trajets ou d'autres responsabilités les empêchant de travailler plus longtemps. Un conseil : gardez en tête que cette organisation ne plaît pas à tout le monde et parlez-en déjà à vos équipes avant de sauter le pas !
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3 exemples de restaurants qui ont adopté le concept
Afin de pallier le manque de candidats, certains restaurants ont commencé à appliquer la semaine de 4 jours ! Et les bénéfices sont là.
Une quarantaine de candidatures en plus
Lorsque le chef de La Galinette, Christophe Comes, a proposé la semaine de 4 jours pour les employés de son restaurant étoilé à Perpignan, les candidatures sont passées de 8, en 1 an, à une quarantaine… en 2 jours ! Le restaurant n’a désormais plus de soucis à se faire côté recrutement.
Des postes pourvus et des employés plus heureux
Un autre restaurant, situé dans le Gers, a, lui aussi, décidé d’être aux petits soins pour son équipe. Semaine de 4 jours avec 3 jours de repos consécutifs et même un logement gratuit près du restaurant pour 3 employés. Résultat ? Des salariés plus heureux, productifs et beaucoup plus de demandes pour travailler.
Un meilleur confort de vie
Enfin, un autre exemple de réussite de la semaine de 4 jours est celui de Benoît Bernard. Chef de l’établissement les Toquées à Lille, il ferme maintenant son restaurant les samedi, dimanche et lundi. Un choix d’abord personnel, pour profiter d’un meilleur confort de vie. Il déclare : “Les salariés sont contents de revenir le mardi. Ils sont reposés, il n’y a pas d’énervement. On aurait dû mettre cela en place depuis bien longtemps, car on voyait les difficultés arriver”.
👉 Pour aller plus loin : 9 astuces pour trouver du personnel en restauration
En bref
Que vous choisissiez de proposer la semaine de 4 jours dans votre restaurant, ou non, un environnement de travail attractif est essentiel pour attirer et fidéliser le personnel.
La transition vers la semaine de 4 jours n'est ni naturelle, ni évidente. Mais son adoption tend à prouver que les candidats pour les postes ouverts sont plus nombreux et que les salariés en poste sont moins concernés par le turn-over et l’absentéisme !
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