Au-delà d’une bonne cuisine, et si le succès des grandes enseignes de restauration ne reposait pas aussi sur la construction d’une identité de marque réussie ? Essentielle pour son restaurant, l’identité de marque vous permet de marquer les esprits de vos clients, tout en vous distinguant de la concurrence. Quelles sont les étapes clés pour créer une identité de marque ? Comment faire pour qu’elle corresponde à votre concept ? Dans cet article, on vous livre les 5 étapes essentielles pour créer une identité de marque à l’image de votre restaurant.
Définition de l’identité de marque
L’identité de marque est l’ADN de votre restaurant, elle est présente partout : sur le logo, le menu, la décoration, le site, les vêtements du personnel, etc. L'identité de marque englobe les valeurs, les éléments visuels et les messages qui ont été choisis pour représenter le restaurant. Elle détermine la façon dont la marque sera perçue par vos employés, votre clientèle, vos fournisseurs et vos concurrents. Pour résumer, elle représente l'image globale de votre restaurant.
L’identité de marque en restauration repose sur plusieurs éléments qu’on peut séparer en deux catégories : les éléments visuels et les éléments non visuels.
Les éléments visuels sont tous les supports visuels relatifs à l’identité visuelle.
Les éléments non visuels sont : l’histoire du restaurant, les valeurs, le concept, le ton, etc.
Nuance, nuance… Il est important de faire la distinction entre l’identité de marque et l'image de marque. L'identité de marque correspond à la manière dont le restaurant souhaite être perçue, tandis que l'image de marque représente la perception réelle du restaurant par les clients. L'identité de marque est conçue pour être plus durable dans le temps que son image de marque, car les opinions des clients peuvent évoluer avec le temps. Cette distinction faite, nous pouvons poursuivre… :)
La conception d’une identité de marque nécessite un processus de réflexion et de création.
Elle a pour objectifs de :
- donner de la visibilité à votre restaurant,
- raconter une histoire à travers des images (storytelling),
- donner de la personnalité à votre concept de restaurant,
- apporter de la cohérence à votre communication,
- instaurer confiance et crédibilité,
- attirer de nouveaux clients.
Une identité de marque réussie et bien pensée aura forcément un impact positif pour le développement de votre restaurant. Il ne faut rien laisser au hasard dans la construction de son identité de marque et la nourrir à travers les canaux de communication. C’est ce qui vous permettra de marquer les esprits de vos clients, tout en vous distinguant de la concurrence.
👉 Pour aller plus loin : Comment trouver un nom pour son restaurant ?
1. Analysez votre concept : ses forces et faiblesses
La première étape consiste à vous demander ce qui rend votre restaurant unique et original ? Quelles sont les forces de votre projet ? Qu’offrez-vous à votre clientèle par rapport à vos concurrents ? Comment vous démarquez-vous ?
Au moment de concevoir votre identité de marque, vous devez vous pencher sur les avantages et les bénéfices que votre offre va apporter à la clientèle. En répondant à ces problématiques, vous identifiez les forces et les faiblesses de votre concept.
Cette étape repose sur plusieurs aspects :
- forces : les points forts de votre restaurant / concept, qui vous distingue de vos concurrents. Quelle est votre raison d’être ?
- faiblesses : les points faibles sur lesquels vous devez progresser.
- opportunités : les innovations et les tendances du secteur de la restauration.
- valeurs : les principes qui définissent votre établissement et le service que vous souhaitez offrir à vos clients.
2. Identifiez votre clientèle
Plus vous connaissez votre clientèle et plus vous pouvez les toucher en plein cœur ! Vous n’allez pas construire votre identité de marque de la même manière si vous vous adressez à des étudiants ou à des businessmen d’un quartier d’affaires. Maîtriser les attentes de votre future clientèle vis-à-vis d’un restaurant est crucial pour créer une marque qui sera appréciée des consommateurs. Vous devez analyser le contexte de la restauration dans votre quartier, comprendre vos cibles et proposer un prix de menu et un concept correspondant.
L’objectif in fine est de convaincre les clients cibles à franchir le seuil de la porte car l’offre répond parfaitement à leurs envies, attentes et besoins. Vous devez connaître votre future clientèle, en réalisant une étude de marché sur le type de personnes qui vivent dans votre secteur. Il est important d’identifier ce qu’elles aiment, leurs attentes et leurs limites. Cette étude de marché vous aidera également lors de l’élaboration du business plan de votre restaurant.
3. Créez l’identité visuelle de votre restaurant
Qui dit identité de marque, dit identité visuelle forte. Une fois que vous avez identifié votre cible, il est temps de se pencher sur l’identité visuelle de votre restaurant. Celle-ci rassemble tous les éléments visuels perceptibles relatifs à l’univers graphique et au design : le logo, les couleurs, la typographie, mais aussi la décoration, le mobilier, l’ambiance générale…
Le logo de la marque
Le logo constitue la pierre angulaire de l'identité visuelle d’un restaurant. Il est essentiel pour la communication et doit refléter son image ainsi que son offre. Le logo est composé de divers éléments tels que des typographies, des couleurs, des signes, des formes… Il peut être accompagné d'un slogan pour attirer l'attention. Le logo doit être adaptable à tous les types de supports : site web, carte de visite, vêtements du personnel, etc. Il doit être captivant, simple, original, facilement lisible et intemporel. Rien que ça !
Par exemple, Bao's a son logo sur ses sacs, ses packagings, sur les murs du restaurant... Et leur logo est très simple, mais la typographie et la couleur de celui-ci reflète parfaitement l'identité de la marque.
La typographie et les couleurs
La sélection d'une palette de couleurs est un élément clé pour établir l'identité visuelle de votre entreprise. Elle offre une grande variété de possibilités pour la création de designs uniques tout en maintenant la cohérence avec l'image de marque. Cependant, l'utilisation de différentes polices d'écriture peut être risquée si elle n'est pas bien gérée. Bien que les mélanges de polices soient très populaires actuellement, cela ne signifie pas forcément qu'ils conviennent à votre entreprise. Il est important de bien réfléchir à leur utilisation pour éviter toute confusion ou incohérence dans votre communication visuelle.
La décoration et l’ambiance du restaurant
Réussir la décoration de son restaurant ne suffit pas. Encore faut-il que l’ambiance colle à votre identité de marque, pour que les clients y trouvent une cohérence. Avec l’aide d’un décorateur ou d’un architecte d’intérieur, vous pourrez trouver le mobilier idéal dans les matériaux et les matières s’accordant à votre identité de marque.
Faites-vous accompagner
Une identité visuelle est conçue par des graphistes, des designers et des spécialistes de l’image et du marketing. Ils travaillent conjointement avec vous, à partir de votre cahier des charges.
4. Créez votre propre site internet
Le site internet est la 2ème vitrine de votre restaurant ! C’est l’endroit où vous allez communiquer, développer vos actions marketing et vendre vos produits. La page d’accueil doit refléter votre identité propre. Les onglets peuvent présenter l’histoire de votre restaurant (le storytelling), le concept, le menu, la commande en ligne, etc.
Le saviez-vous ? Le dépôt d'un nom à l'Institut national de la propriété industrielle (INPI) est une procédure obligatoire pour toute entreprise souhaitant protéger sa marque ou son nom commercial en France. Cette protection peut aider à prévenir la concurrence déloyale, à renforcer la notoriété de l'entreprise et à protéger ses droits de propriété intellectuelle… Pour une période de 10 ans renouvelable.
Cela implique le paiement de frais de dépôt et la fourniture de certains documents, tels qu'une description de la marque ou du nom commercial et une liste des produits ou services associés. C’est une étape importante pour protéger les droits de propriété intellectuelle d'une entreprise en France.
Par exemple, What the Foc ?! est le temple de la focaccia parisienne et leur site internet reflète à 100% leur identité de marque. On peut retrouver les couleurs, la typographie, le logo, etc. Cela leur permet aussi de développer les commandes en ligne, mettre en avant leur menu et l'équipe.
5. Communiquez sur les réseaux sociaux
Faites le buzz sur les réseaux sociaux et faites adhérer l’audience à votre marque ! Votre stratégie digitale doit être bien rodée et reprendre les codes de votre identité.
Pour cela, postez régulièrement des photos de vos nouveaux plats, des vidéos racontant le quotidien de votre équipe, les nouvelles promos, etc. La création de contenu est illimitée et vous deviendrez vite accro ! Le but du jeu est de faire parler de vous, de rappeler à votre audience que vous êtes toujours là et de leur provoquer l’envie de (re)venir chez vous.
En somme, la réussite de votre restaurant tient dans la qualité de votre cuisine, mais aussi, et surtout, dans la force de votre identité de marque. Elle est la clé de voûte de la prospérité de votre restaurant pour susciter de la confiance et de l’émotion chez vos clients.
Par exemple, Alfi est une star des réseaux sociaux avec plus de 23K abonnés sur Instagram, il manie cet outil à la perfection. On peut retrouver les couleurs emblématiques de son restaurant : le rouge. De plus, il publie très régulièrement des photos de ses plats : les Alfi. Toute son identité de marque est visible sur Instagram, ce qui fait aussi son succès.
👉 Pour aller plus loin : 11 idées de posts Instagram pour votre restaurant
Etude de cas Big Fernand
Le succès de Big Fernand depuis sa création en 2012 est un bel exemple d’une identité de marque réussie.
Avec son style “franchouillard” et un esprit décalé, Big Fernand a su séduire sa clientèle grâce à son identité de marque originale et assumée. Que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur de leurs restaurants, ils n'ont rien laissé au hasard.
Aujourd’hui, Big Fernand compte 60 restaurants implantés en France, au Luxembourg et en Angleterre.
👉 Pour aller plus loin : La success story de Big Fernand x Innovorder
