Vous avez toujours rêvé d’ouvrir votre restaurant rapide, mais vous vous posez une multitude de questions quant au budget vous permettant de réaliser ce projet ? L’ouverture d’un fast-food implique, en effet, un investissement financier initial important et des frais récurrents qu’il est essentiel de prendre en compte. Découvrez dès maintenant les différents coûts associés au lancement d’un restaurant rapide, ainsi que les options disponibles pour réduire ces dépenses et financer votre prochaine aventure entrepreneuriale.
Les coûts initiaux pour ouvrir un restaurant rapide
Coût de la location ou de l’achat d’un local commercial
Le prix de la location ou de l’achat d’un local varie en fonction de la ville, du quartier et de la taille du local. Le loyer représente généralement l’une des charges les plus importantes pour un restaurant. Dans des zones très fréquentées comme les centres-villes, les centres commerciaux ou les lieux touristiques, les loyers peuvent rapidement grimper, parfois jusqu’à 10 000 € par mois ou plus dans les grandes agglomérations.
Équipement et aménagement
L’aménagement du restaurant, les éventuels travaux pour le rendre conforme aux normes sanitaires et de sécurité, l’achat d’équipements de cuisine, de mobilier, ainsi que la décoration représentent une part non négligeable du budget de lancement. Pour une cuisine bien équipée (fours, friteuses, réfrigérateurs, etc.), il faut compter en moyenne entre 30 000 et 100 000 €, en fonction de la taille de l’établissement et du type de service proposé. À cela s’ajoutent les coûts d’aménagement intérieur qui peuvent facilement dépasser les 10 000 €, selon la capacité de la salle.
Face aux coûts parfois élevés de l’équipement, il est possible :
- D’acheter des équipements de seconde main.
- D’opter pour le leasing, ou location longue durée afin d’étaler les dépenses sur plusieurs années plutôt que de tout payer d’un coup.
- De privilégier des « dark kitchens » pour réduire drastiquement les coûts liés à l’emplacement et à l’aménagement d’une salle.
Stocks initiaux de marchandises
Les stocks initiaux de marchandises constituent un autre élément clé du budget de lancement, sans quoi vous ne pourriez pas accueillir vos premiers clients. Ils incluent les matières premières nécessaires à la préparation des plats, comme les ingrédients frais, les boissons et les produits d’emballage. Pensez à bien évaluer vos besoins pour limiter les pertes et assurer une gestion optimale des ressources dès l’ouverture de votre fast-food.
👉 Pour aller plus loin: Ouvir sa franchise en restauration rapide : le guide ultime
Frais administratifs et légaux
Coût des licences, permis d’exploitation et démarches administratives
Les licences et permis varient selon la législation locale, mais en général, vous aurez besoin d’une licence pour vendre des boissons alcoolisées, d’un permis d’exploitation et d’une autorisation sanitaire. Les frais peuvent varier entre 500 € et 2 000 € en fonction de la région. Il vous faudra également ajouter à votre budget l’immatriculation au Registre du Commerce et des Sociétés (RCS), formalité obligatoire attestant de l’existence de votre restaurant rapide.
Si vous prévoyez de vous lancer en tant que franchisé, il vous faudra tenir compte du droit de franchise.
Assurance et frais d’avocat
Autre dépense à intégrer à votre budget initial : la souscription à des assurances (responsabilité civile professionnelle, multirisques, prévoyance responsable restaurant, etc.) Vous pourriez également avoir besoin des services d’un avocat pour la rédaction des contrats de location ou la création de votre entreprise, un coût supplémentaire à garder en tête au moment de vos calculs.
Outils de gestion et de sécurité
Les logiciels de comptabilité et de gestion des ressources humaines peuvent coûter entre 50 € et 200 € par mois selon les fonctionnalités. Ces frais sont à intégrer dans votre budget si vous désirez automatiser votre activité, gagner en efficacité et éviter toute mauvaise surprise dans la gestion quotidienne de votre restaurant.
Avez-vous également pensé à budgétiser les outils de sécurité alimentaire (systèmes HACCP) ainsi que les équipements de sécurité (extincteurs, alarmes, etc.) ? Ces frais peuvent parfois s’élever à plusieurs milliers d’euros.
👉 Pour aller plus loin : Licence pour son restaurant : laquelle choisir, comment l’obtenir et à quel prix ?
Les frais récurrents pour un restaurant rapide
Loyer et factures énergétiques
Outre le loyer, vous devrez prévoir des charges fixes mensuelles comme la facture internet, les frais énergétiques (électricité, eau, chauffage, gaz) ainsi que les coûts d’entretien. Ces dépenses peuvent fluctuer en fonction de la taille du restaurant et de son volume d’activité et représentent souvent entre 5 % et 10 % du chiffre d’affaires.
Salaires et cotisations sociales
Les salaires et les cotisations sociales sont un poste de dépense majeur pour un restaurant rapide. Vous devrez rémunérer une équipe composée de managers, cuisiniers, plongeurs, serveurs et éventuellement d’un service de ménage et d’entretien, liste pouvant varier selon les besoins spécifiques de votre établissement. En fonction de l’évolution de votre activité, vous pourriez également avoir besoin de recruter un expert-comptable, un community manager ou d’autres spécialistes.
Le secteur de la restauration étant connu pour son turnover important, il est crucial de prévoir des coûts liés à la formation et au recrutement.
Coût des matières premières
Le coût des matières premières représente une part significative du budget, souvent entre 30 % et 35 % du chiffre d’affaires. Une gestion rigoureuse des stocks est donc cruciale pour éviter le gaspillage et optimiser les marges. Les fluctuations de prix peuvent directement impacter la rentabilité, d’où l’importance de diversifier les sources d’approvisionnement pour minimiser les risques et bénéficier des meilleurs tarifs.
Marketing et publicité
Le budget alloué au marketing et à la publicité est essentiel pour assurer la visibilité et l’attractivité de votre restaurant rapide. En général, il est recommandé de consacrer entre 5 % et 10 % de votre budget global à une campagne de lancement efficace. La présence en ligne est devenue indispensable : la création d’un site web coûte entre 1 000 et 5 000 €, tandis que la gestion des réseaux sociaux peut être sous-traitée pour 200 à 500 € par mois. En parallèle, il est judicieux d’investir dans des outils de communication tels que l’impression de flyers, la réalisation d’une vidéo de présentation, et des photos professionnelles pour vos réseaux sociaux.
La publicité payante et le SEO sur Internet ainsi que les collaborations avec des influenceurs peuvent également booster votre visibilité. Enfin, n’oubliez pas de garder une enveloppe pour les imprévus et les charges exceptionnelles (amendes, catastrophes naturelles,etc.)
Nouvelles technologies et logiciels
Le secteur de la restauration étant en pleine transformation technologique, il est essentiel d’adopter les dernières innovations pour rester compétitif. Aujourd’hui, les clients attendent des services modernes tels que le click and collect, la livraison, les menus digitaux et les bornes de commande pour une expérience fluide. Pour répondre à ces attentes, il est conseillé d’équiper votre restaurant avec un écosystème à la pointe de la technologie, intégrant toutes ces fonctionnalités.
Vous devrez prévoir l’achat de matériel spécifique (tablette, tiroir-caisse, douchette, imprimante, terminal de paiement). En plus de ces équipements, le coût initial d’installation et les mensualités liées à l’abonnement au logiciel de gestion doivent être inclus dans votre budget d’ouverture.
Les experts Innovorder sont là pour vous aider à prioriser ces outils selon vos besoins spécifiques.
Ouvrir un restaurant rapide requiert un budget conséquent réparti entre les dépenses initiales, les frais administratifs et les charges récurrentes, qu’elles soient fixes ou variables. Toutefois, en optimisant les coûts liés à la localisation, à l’équipement et en choisissant des options de financement adaptées, vous pouvez rendre ce projet plus accessible et rentable sur le long terme.
—
Vous dirigez un fast-food et vous cherchez un partenaire pour vous accompagner sur la digitalisation de votre établissement ? Innovorder est le seul acteur en France à proposer un écosystème complet : prise de commande, encaissement, préparation, livraison et gestion !
👉 Découvrez notre offre à destination de la restauration rapide
