Dans le secteur exigeant de la restauration collective, le système d’encaissement doit s’adapter aux volumes de couverts, aux spécificités des sites et des convives. Depuis plusieurs années, l’arrivée du digital a révolutionné le secteur de la restauration collective, en apportant les clés pour se différencier et anticiper les marchés du futur.
Les innovations technologiques sont autant de leviers qui permettent d’enrichir l’expérience des convives, d’améliorer le quotidien des employés de la restauration collective et de booster les performances de votre activité. C’est pourquoi Innovorder a développé le système de caisse le plus complet du marché pour accompagner les acteurs de la restauration collective dans leur transformation digitale.
5 systèmes d'encaissement pour la restauration collective
Un système d'encaissement est un ensemble de dispositifs matériels et logiciels utilisés pour traiter les paiements des clients dans un point de vente. Les systèmes d'encaissement sont conçus pour enregistrer, suivre et gérer les transactions financières, assurant ainsi une gestion efficace de la trésorerie et la fourniture de reçus aux clients. Ils jouent un rôle crucial dans la gestion des ventes et des paiements, en garantissant la précision des transactions et en facilitant la comptabilité.
1. Le plus classique : la caisse enregistreuse
Une caisse enregistreuse est un élément essentiel de la gestion d'un établissement de restauration collective. Elle offre une gamme d'avantages qui contribuent à la fois à l'efficacité opérationnelle et à la satisfaction des clients.
Voici quelques-uns de ces avantages :
- Réceptionner l’intégralité de vos commandes, peu importe le canal utilisé (borne de commande, scan plateau, commande en ligne, click and collect, etc.).
- Centraliser la gestion des périphériques dont est équipé votre restaurant : TPE, borne de commande, monnayeur, bipeur, tiroir-caisse, etc.
- Traiter rapidement et avec précision les paiements, qu'il s'agisse de paiements en espèces, par carte de crédit ou par d'autres méthodes. Cela garantit que les transactions sont enregistrées de manière précise et transparente.
- Collecter des données sur les ventes, ce qui est précieux pour la prise de décisions commerciales éclairées. Par exemple, un restaurant scolaire peut utiliser ces données pour déterminer quels repas sont les plus populaires parmi les élèves, ce qui peut influencer les menus futurs.
2. Le plus ludique : la borne de commande
La borne de commande représente un système de libre-service en salle qui permet aux convives de passer leur commande en utilisant un écran tactile. Son utilisation est simple et intuitive : le convive navigue sur l'interface de la borne pour choisir les plats qu'il souhaite commander. Il peut explorer les divers menus du jour, consulter les détails des plats, et ajouter des options supplémentaires selon ses préférences.
En restauration collective, les bornes de commande tactiles rendent les convives 100% autonomes. Ils prennent le temps de choisir leur plat, sans stress et en évitant les longues files d’attente !
3. Le plus pratique : la commande en ligne
La solution de commande en ligne permet aux convives de pré-commander leur repas en avance grâce à leur smartphone ou leur ordinateur, en ayant une visibilité directe sur la disponibilité des menus et des produits. Il en résulte une réduction du temps d’attente pendant la pause déjeuner, une meilleure expérience convive et une réduction du gaspillage alimentaire. En effet, les convives peuvent être incités à commander en dehors des heures de pointe, ce qui permet de répartir les flux de clients de manière plus uniforme.
De plus, les convives peuvent régler leur facture en avance via le système de commande en ligne. Cela simplifie la transaction lorsqu'ils viennent chercher leur repas, réduisant ainsi le temps d'attente et améliorant l'efficacité du processus.
👉 Pour aller plus loin : Comment mettre en place un parcours convive fluide dans la restauration collective ?
4. Le plus innovant : le scan plateau avec intelligence artificielle
Le scan plateau avec intelligence artificielle permet de moderniser l’encaissement de votre restaurant collectif. Le fonctionnement est extrêmement simple. Les convives doivent poser leur plateau repas sur le scan plateau et scanner leur badge. Ils reçoivent instantanément leur ticket de caisse par mail une fois que l’opérateur ou l’IA a validé leur plateau.
Grâce à l’intelligence artificielle et au paiement sans contact par badge, finies les files d’attente interminables ! IA scan d'Innovorder encaisse 500 commandes par heure en moyenne. Cela représente environ 3 secondes par convive, le temps de poser leur plateau sur le scan, badger et libérer le scan plateau.
Avec le système omnicanal Innovorder, les commandes passées par l’IA Scan remontent directement sur le logiciel de caisse (backoffice) pour simplifier la gestion de votre restaurant collectif !
👉 Pour en savoir plus : comment le scan plateau révolutionne la restauration collective ?
5. Le plus autonome : le frigo connecté
Un frigo connecté est un frigo spécialement conçu pour la restauration collective. Grâce à ces réfrigérateurs intelligents, les convives ont accès 24h/24 et 7j/7 aux plats et peuvent se servir en toute autonomie. Pour payer, il leur suffit de scanner leur badge, leur CB ou leur ticket restaurant dématérialisé.
Le frigo connecté répond à un enjeu de fluidité pour les sites très fréquentés et offre un gain de place pour les sites ne pouvant pas accueillir de service de restauration classique.
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Innovorder est le leader des solutions digitales pour la restauration commerciale et collective. Notre équipe accompagne les restaurateurs dans leur transformation digitale avec une solution tout-en-un (caisse, borne, commande en ligne, KDS).
