Vous vous demandez encore s’il est nécessaire de mettre en place la commande en ligne dans votre restaurant ? Fiez-vous aux chiffres ! D’ici 2024, les commandes à domicile représenteront en France un chiffre d'affaires de 10,3 milliards d'euros, selon une étude de Food Service Vision. 46 % des consommateurs ont désormais recours aux commandes en ligne (Les Échos). Elle représentait 6 % des ventes, soit 3,3 milliards de chiffre d’affaires, en 2018.
Pour s'adapter à une clientèle de plus en plus connectée, avec de nouvelles habitudes alimentaires, il est devenu incontournable pour les restaurateurs de s’engager dans une transformation digitale. Comment booster la commande en ligne dans son restaurant ? Voici 5 conseils pour augmenter les ventes en ligne d’un restaurant.
La commande en ligne : indispensable pour votre restaurant à l’ère du digital
La commande en ligne est installée durablement dans les modes de consommation des français. D’ailleurs, la majorité des restaurants la propose désormais. Elle permet de générer une source complémentaire de revenus et d'améliorer leur rentabilité. Oui, mais voilà, mettre en place la commande en ligne ne suffit pas ! Il faut aussi la faire connaître et encourager les clients à l’utiliser… Découvrez les conseils pour booster les commandes en ligne d’un restaurant.
1. Mettre en place le click and collect
Le click and collect (également click & collect) est un service qui permet aux clients de passer une commande en ligne, puis de venir la récupérer directement au restaurant.
Depuis la crise du Covid, le click and collect s’est immiscé dans les habitudes de consommation des français. Les clients ne pouvant plus consommer sur place, ils ont pris l’habitude de commander en ligne puis de passer chercher leur commande pour la consommer chez eux ou sur leur lieu de travail. Longtemps cantonné aux grandes surfaces ou aux fast foods, le click and collect gagne désormais la restauration traditionnelle.
Du côté restaurateur, le système du click and collect permet de :
- Créer un nouveau canal de vente : les clients passent commande en ligne, ce qui permet de désengorger le restaurant au moment des rushs, tout en augmentant le nombre de commandes. Et comme cela se passe de manière dématérialisée, vous n’avez même pas besoin d’augmenter la superficie du restaurant ni de recruter un serveur supplémentaire. C'est le cas de Charlène, franchisée BCHEF, qui a fluidifié le service dans son restaurant grâce au click and collect.
- Augmenter le panier moyen : Pour ça, les chiffres parlent d’eux-même. En 2021, une étude du NPD Group a montré que lorsqu'une commande est passée via un canal digital comme le click and collect, le panier moyen augmente de 15 à 20 % en restauration rapide.
- Augmenter le CA du restaurant : Grâce à la démultiplication des prises de commandes et à l’augmentation du panier moyen, le click and collect augmente mécaniquement votre chiffre d’affaires.
Autre avantage majeur du click and collect : il permet de conserver le contact direct avec le client, qui passe au point de vente pour récupérer ses produits.
👉 Pour aller plus loin : Guide ultime du click and collect
2. Mettre en place un service de livraison
En complément ou en alternative des plateformes de livraison : vous pouvez choisir de développer votre service de livraison, avec vos propres livreurs.
La livraison à domicile est en passe de devenir l’un des piliers du marché de la restauration. Pour un restaurant, elle représente un avantage concurrentiel majeur, étant donné que la livraison à domicile n’est pas proposée par tous les restaurants.
Les avantages ?
- Développer une nouvelle clientèle et la fidéliser.
- Gagner du temps sur l’encaissement : les clients règlent en ligne de manière sécurisée.
- Gagner plus en s'affranchissant des applications de livraison à domicile et leurs commissions exorbitantes.
Les inconvénients ?
Les erreurs de commande ont un fort impact sur la satisfaction clients. Nous vous conseillons de proposer le suivi de la commande. Ainsi, vos clients et vos livreurs peuvent suivre en temps réel le statut de leurs commandes sur un écran d’affichage dédié.
👉 Pour aller plus loin : Pourquoi Anthony, franchisé, a embauché un livreur
3. S’inscrire sur les plateformes de livraison
Vous pouvez tout à fait mixer les approches, en proposant votre propre service de livraison et en la sous-traitant. En effet, le fait de développer votre propre service de livraison ne vous empêche pas, en complément, de vous référencer sur les plateformes.
Les plateformes de livraison, comme Uber Eats et Deliveroo, apportent la notoriété nécessaire pour augmenter rapidement vos ventes en ligne. La grande force des plateformes réside dans leur grande popularité auprès des Français et dans leur capacité à attirer de nouveaux clients.
Il est important de rappeler que les plateformes de livraison reposent sur un système de commissions, payées par les restaurateurs mais aussi par les clients. Appliquées à chaque commande, les commissions rognent sur leurs marges. Le retour sur investissement n’est pas forcément très avantageux. Les frais appliqués (jusqu’à 30 % du montant de la commande) ne permettent pas toujours une bonne rentabilité. Notre conseil est d’éviter de devenir dépendant des plateformes de livraison.
De nouveaux acteurs de la restauration se sont positionnés dans le secteur de la livraison en entreprise. Une piste de développement à investiguer pour les restaurants.
4. Faire des actions marketing dans son restaurant
Il faut assurer votre visibilité et faire savoir à vos clients que vous proposez la commande en ligne. Pour ça, les publicités sur le lieu de vente (PLV) ont un impact profond sur les comportements d’achat des consommateurs. La PLV désigne l’ensemble des supports publicitaires pouvant être présents sur le point de vente.
Concernant la commande en ligne, l’objectif est d’attirer l’attention des clients sur l'existence du click and collect ou sur votre service de livraison à domicile par exemple. L’objectif est de capter l’attention de ses clients et inciter ces derniers à utiliser la commande en ligne lors de leurs futurs achats.
Concrètement, vous pouvez faire de la pub pour la commande en ligne dans votre point de vente via différents supports : affiches sur les murs, présentoirs et dépliants sur le comptoir, sur les packagings, les écrans et bornes interactives, pub sur la vitrine, etc.
Le tout est de réussir à mettre en évidence, de manière simple, les avantages de la commande en ligne et de susciter l'intérêt des clients !
5. Faire de la communication en ligne
En complément de la publicité dans votre point de vente, nous vous conseillons de faire de la communication en ligne. Pour cela, tous les moyens sont bons ! Facebook, Instagram, emails… Tous les canaux de diffusion sont parfaits pour faire savoir à votre audience qu’un nouveau service de commande en ligne est disponible.
Libre à vous d’imaginer le slogan ou l’image qui va faire mouche, afin de susciter l'intérêt de vos clients et donner plus de visibilité à la commande en ligne de votre restaurant. Par exemple, vous pouvez faire une publication ou envoyer un email pour annoncer une promotion sur un menu en click and collect et en livraison, de telle date à telle date.
Pour trouver de l’inspiration, allez faire un tour sur les réseaux sociaux de nos amis Pokawa, Sushi Shop ou Alfi. Ils publient régulièrement de nouveaux contenus sur les offres, promos et services de livraison à domicile.
Pour encourager les clients à utiliser la commande en ligne, il est judicieux de proposer une carte ou un programme de fidélité dématérialisé. À l’instar de King Marcel, vous pouvez créer un espace de fidélité en ligne.
4 raisons de choisir Innovorder pour votre commande en ligne
La commande en ligne Innovorder vous permet de créer votre propre site de commande en ligne pour votre restaurant, sans effort. Elle est simple et optimisée, tant du côté restaurateur que du côté de vos clients.
1. La commande en ligne 100% à votre image
Offrez à vos clients un espace de commande en marque blanche, totalement personnalisé aux couleurs de votre établissement, sans intermédiaire.
Le client passe sa commande en ligne sur un espace dédié : une véritable extension de votre restaurant.
2. Un outil centralisé
La commande en ligne s'intègre dans un écosystème de solution : la commande arrive directement sur votre logiciel de caisse puis, la cuisine reçoit simultanément les informations par ordre de priorité, sans que vous ayez à faire quoi que ce soit.
3. La gestion du paiement
Le paiement de la commande se fait en ligne. Les commandes en ligne sont gérées automatiquement dans votre rapport du jour.
Les clients sont 100% autonomes sur les paiements mais surtout ils dépensent plus grâce à la proposition systématique de suppléments (desserts, menus, etc).
4. Mode de consommation
Vos clients ont le choix, ils peuvent commander en click & collect ou en livraison.
La gestion des commandes par créneau propose automatiquement le prochain créneau de collecte disponible à vos clients, ce qui vous permet d'avoir une meilleure organisation et moins de rush !
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