Vous vous demandez encore s’il est nécessaire de mettre en place la commande en ligne dans votre restaurant ? Fiez-vous aux chiffres ! D’ici 2024, les commandes à domicile représenteront en France un chiffre d'affaires de 10,3 milliards d'euros, selon une étude de Food Service Vision. 46 % des consommateurs ont désormais recours aux commandes en ligne (Les Échos). Elle représentait 6 % des ventes, soit 3,3 milliards de chiffre d’affaires, en 2018.
Pour s'adapter à une clientèle de plus en plus connectée, avec de nouvelles habitudes alimentaires, il est devenu incontournable pour les restaurateurs de s’engager dans une transformation digitale. Comment booster la commande en ligne dans son restaurant ? Voici 7 conseils pour augmenter les ventes en ligne d’un restaurant.
Être présent sur les plateformes de commande en ligne ou proposer un service en direct améliore votre visibilité et vous permet de toucher une clientèle plus large. Avec la montée en puissance des habitudes numériques, ne pas offrir cette option reviendrait à se priver d’une part de marché importante.
La commande en ligne favorise l’augmentation du panier moyen grâce aux options de vente additionnelle (upselling et cross-selling). En simplifiant le processus d’achat et en éliminant certaines contraintes liées aux services en salle, vous optimisez vos revenus tout en améliorant l’expérience client.
Les clients recherchent avant tout de la praticité, de la rapidité et du choix. La commande en ligne leur permet de commander à leur rythme, d’éviter les files d’attente et de bénéficier d’un large éventail d’options de paiement et de personnalisation. Offrir ce service, c’est s’adapter à leurs besoins et les fidéliser sur le long terme.
La commande en ligne est installée durablement dans les modes de consommation des français. D’ailleurs, la majorité des restaurants la propose désormais. Elle permet de générer une source complémentaire de revenus et d'améliorer leur rentabilité. Oui, mais voilà, mettre en place la commande en ligne ne suffit pas ! Il faut aussi la faire connaître et encourager les clients à l’utiliser… Découvrez les conseils pour booster les commandes en ligne d’un restaurant.
Le click and collect (également click & collect) est un service qui permet aux clients de passer une commande en ligne, puis de venir la récupérer directement au restaurant.
Depuis la crise du Covid, le click and collect s’est immiscé dans les habitudes de consommation des français. Les clients ne pouvant plus consommer sur place, ils ont pris l’habitude de commander en ligne puis de passer chercher leur commande pour la consommer chez eux ou sur leur lieu de travail. Longtemps cantonné aux grandes surfaces ou aux fast foods, le click and collect gagne désormais la restauration traditionnelle.
Du côté restaurateur, le système du click and collect permet de :
Autre avantage majeur du click and collect : il permet de conserver le contact direct avec le client, qui passe au point de vente pour récupérer ses produits.
👉 Pour aller plus loin : Guide ultime du click and collect
En complément ou en alternative des plateformes de livraison : vous pouvez choisir de développer votre service de livraison, avec vos propres livreurs.
La livraison à domicile est en passe de devenir l’un des piliers du marché de la restauration. Pour un restaurant, elle représente un avantage concurrentiel majeur, étant donné que la livraison à domicile n’est pas proposée par tous les restaurants.
Les avantages ?
Les inconvénients ?
Les erreurs de commande ont un fort impact sur la satisfaction clients. Nous vous conseillons de proposer le suivi de la commande. Ainsi, vos clients et vos livreurs peuvent suivre en temps réel le statut de leurs commandes sur un écran d’affichage dédié.
👉 Pour aller plus loin : Pourquoi Anthony, franchisé, a embauché un livreur
Pour optimiser votre stratégie de livraison, il est essentiel de bien choisir les plateformes avec lesquelles collaborer. Vous pouvez parfaitement opter pour une approche mixte en développant votre propre service tout en étant présent sur certaines plateformes.
Des acteurs comme Uber Eats, Deliveroo ou Just Eat offrent une visibilité immédiate et permettent d’attirer de nouveaux clients grâce à leur forte notoriété. Selon une étude de Statista, 60 % des internautes français se sont déjà fait livrer leurs courses à domicile et 42 % commander des repas, dont Uber Eats reste le service de livraison favoris. Cependant, toutes les plateformes ne se valent pas. Prenez le temps de comparer leurs commissions, leur audience locale et les services proposés (livreurs dédiés, gestion des paiements, support client, etc.).
Gardez à l’esprit que ces plateformes prélèvent des commissions relativement élevées, pouvant atteindre 30 % du montant des commandes, ce qui peut impacter votre rentabilité. Il est donc préférable de les utiliser comme un levier d’acquisition plutôt que de s’y reposer entièrement.
Enfin, explorez d’autres alternatives comme les plateformes spécialisées en livraison pour les entreprises, qui peuvent représenter un axe de développement intéressant et souvent plus rentable.
Il faut assurer votre visibilité et faire savoir à vos clients que vous proposez la commande en ligne. Pour ça, les publicités sur le lieu de vente (PLV) ont un impact profond sur les comportements d’achat des consommateurs. La PLV désigne l’ensemble des supports publicitaires pouvant être présents sur le point de vente.
Concernant la commande en ligne, l’objectif est d’attirer l’attention des clients sur l'existence du click and collect ou sur votre service de livraison à domicile par exemple. L’objectif est de capter l’attention de ses clients et inciter ces derniers à utiliser la commande en ligne lors de leurs futurs achats.
Concrètement, vous pouvez faire de la pub pour la commande en ligne dans votre point de vente via différents supports : affiches sur les murs, présentoirs et dépliants sur le comptoir, sur les packagings, les écrans et bornes interactives, pub sur la vitrine, etc.
Le tout est de réussir à mettre en évidence, de manière simple, les avantages de la commande en ligne et de susciter l'intérêt des clients !
Pour maximiser l’impact de votre service de commande en ligne, il vous faut absolument miser sur une communication digitale efficace. En plus de la publicité sur place, utilisez tous les canaux numériques à votre disposition : réseaux sociaux (Facebook, Instagram, TikTok), emails et notifications push. L’objectif ? Informer votre audience et générer un maximum d’engagement autour de votre service.
Créez des campagnes percutantes avec des visuels attractifs et un slogan accrocheur pour capter l’attention de vos clients. Par exemple, une publication ou un emailing annonçant une promotion limitée sur un menu en click and collect ou en livraison peut créer un sentiment d’urgence et inciter vos clients à passer commande rapidement.
Puisez l’inspiration autour de vous et observez les stratégies de communication de marques qui ont déjà fait leurs preuves comme Pokawa, Sushi Shop ou Alfi, qui misent sur des publications dynamiques et engageantes pour promouvoir leurs offres et services de livraison.
Enfin, fidélisez votre clientèle en mettant en place un programme de fidélité dématérialisé. À l’image de King Marcel, proposez un espace client en ligne où les commandes permettent de cumuler des avantages. Cette approche incite à la récurrence des achats tout en valorisant vos clients les plus fidèles.
Un menu bien présenté et optimisé joue un rôle essentiel dans la prise de décision des clients. Présentez vos plats avec des descriptions détaillées et appétissantes, ajoutez des photos de haute qualité et mettez en avant vos best-sellers. Classez vos plats par catégorie pour faciliter la navigation. De plus, adaptez votre menu pour les commandes en ligne en proposant des plats qui se transportent bien et restent appétissants.
Un service efficace est la clé pour satisfaire vos clients et les encourager à recommander. Assurez-vous que votre équipe est bien formée pour gérer les commandes en ligne rapidement et sans erreur. Utilisez un système de gestion des commandes (KDS) pour améliorer la coordination entre la cuisine et la livraison. N’oubliez pas de suivre les retours des clients pour ajuster vos opérations si nécessaire.
Un programme de fidélité digitalisé est un excellent moyen d’inciter vos clients à commander plus souvent. Offrez des points à chaque achat, proposez des récompenses attractives et facilitez leur suivi via une application ou un espace client en ligne. Un système de fidélité bien pensé peut significativement augmenter la récurrence des commandes.
Grâce aux données de commande, vous pouvez proposer des suggestions adaptées aux préférences de vos clients. Mettez en avant des plats qu’ils ont déjà consommés, offrez des réductions sur leurs produits favoris ou suggérez des nouveautés susceptibles de les intéresser. Cette approche personnalisée améliore leur expérience et les incite à revenir.
Maintenez un lien régulier avec vos clients en leur envoyant des newsletters engageantes et des promotions réservées aux abonnés. Offrir des réductions exclusives, des avant-premières sur de nouveaux plats ou des avantages pour les commandes récurrentes renforce leur attachement à votre restaurant. Grâce à ces techniques de communication bien ciblées vous resterez bien présent dans l’esprit de vos convives et favoriserez leur fidélité sur le long terme.
La commande en ligne Innovorder vous permet de créer votre propre site de commande en ligne pour votre restaurant, sans effort. Elle est simple et optimisée, tant du côté restaurateur que du côté de vos clients.
Offrez à vos clients un espace de commande en marque blanche, totalement personnalisé aux couleurs de votre établissement, sans intermédiaire.
Le client passe sa commande en ligne sur un espace dédié : une véritable extension de votre restaurant.
La commande en ligne s'intègre dans un écosystème de solution : la commande arrive directement sur votre logiciel de caisse puis, la cuisine reçoit simultanément les informations par ordre de priorité, sans que vous ayez à faire quoi que ce soit.
Le paiement de la commande se fait en ligne. Les commandes en ligne sont gérées automatiquement dans votre rapport du jour.
Les clients sont 100% autonomes sur les paiements mais surtout ils dépensent plus grâce à la proposition systématique de suppléments (desserts, menus, etc).
Vos clients ont le choix, ils peuvent commander en click & collect ou en livraison.
La gestion des commandes par créneau propose automatiquement le prochain créneau de collecte disponible à vos clients, ce qui vous permet d'avoir une meilleure organisation et moins de rush !
Fidéliser sa clientèle est essentiel pour assurer la pérennité de votre restaurant et, pour cela, vous pourrez compter sur Innovorder qui vous accompagne avec un système de cagnottage performant. Grâce à ce programme de fidélité digitalisé, vos clients accumulent des points à chaque commande en ligne, qu'ils peuvent ensuite échanger contre des remises ou des avantages exclusifs.
Ce système incite à la récurrence des achats tout en valorisant vos clients les plus fidèles. Vous pouvez personnaliser les récompenses selon votre stratégie commerciale, que ce soit sous forme de réductions, de menus offerts ou d'avantages VIP.
En faisant appel à nos services, la gestion de la fidélité devient simple et automatique, offrant une expérience fluide et engageante pour vos clients, tout en augmentant leur fréquence de commande et leur satisfaction.
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